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为什么健康饮食要品种多样化?

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发表于 2017-11-26 07:46:20 | 显示全部楼层 |阅读模式
  饮食要品种多样化,我们的祖先很早就指出食品多样、荤素搭配的平衡饮食观。在《黄帝内经》就有记载所述“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气,此五者,有酸苦甘辛咸,各有所利”。
  “五谷为养”指的是米麦等粮食能够养五脏之气。
  “五果为助”是指水果、干果能够佐助五谷,使营养平衡。民谚称“尝遍百
  果能成仙”、一日吃数枣,终生不显老”。这些都说明了吃各种水果有利健康。
  “五畜为益”是指吃动物性食物能够增进健康,弥补素食中蛋白质和脂肪的不足。
  “五菜为充”是指各种蔬菜能补充各种人体所需的维生素,而含有的纤维成分,能促进胃肠蠕动,加速排泄。
  人体所需的六大营养素:蛋白质、脂肪、糖类(碳水化合物)、维生素矿物质和水,任何一种元素都有它的营养价值,缺一不可。并且当缺乏其中的种营养物质,会影响其他营养物质的吸收,如脂肪在提倛人体必需脂肪酸时,也是脂肪性维生素的载体,没有脂肪,维生素A、维生素D、维生素E只能穿肠而过,不能被人体吸收利用。所以健康需要多样化的饮食。

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